担々麺の誘惑-10

　今回は未訪店ではなく、かつてよく通った此方である。「はしご」関連店の　東京担担麺本舗 ゴマ屋　・　 瀬佐味亭　と食べてきて、「はしご」。ボクにとっては担々麺の原点ともいえるお店なのだ。

　此処10年ほど全く食べられなくなっていた担々麺（「はしご・よかろう系は『だんだんめん』」）。おそらく胡麻と油の相性がボクには悪くなって、喰うとやたらと胃もたれを起こしていた。しかしどうだ？　澄んだ醤油のスープは妙に懐かしく、美味しく感じる。というか、胡麻も控え目で、醤油が立つこのスープは酸味も感じさせてあっさり目、濃厚な担々麺とは一味違う、ボク好みの味である。そういえば、kapmepiさんだったか、同じようなことをコメントで頂いた。

　辛口指定したが、さほど辛味がするわけでなく、痺れ系もほとんど感じず、やっぱりこれは飲みやすい。

　以前はモノタリン的に頼りなく感じた細麺も、現在（いま）となっては、これが良いのだとさえ思う。味覚というのは変わるというか、いい加減なもんである。

　排骨はサクサクだし、何よりライスサービス・龍馬沢庵食べ放題というのも新規開店時からサービスで有難い。他の担々麺専門店に比較すれば此処はCPが高い。あ、新小岩店はプライスが他の「はしご・よかろう系」より低いから。

　美味しく、懐かしく頂いた。今まで食べた「はしご・よかろう系」では最高スコア。味覚変化、ということで。ご馳走様。

　・・・支那麺 はしご 銀座本店　の創業は昭和39年。支店のいくつかは閉店しているが、「よかろう」も含めれば系列店は今も8店ほど。この店、新小岩店だが、創業は1979（昭和54）年。今年で40年、ということになる。ボクは新規開店当時から通っている。店の造りは当時とあまり変わらないように思う。けれど、新規開業の時から厨房に立つ（と思われる）親父さんは随分と齢を取った。無口で気風（きっぷ）のいい職人気質の雰囲気も今も同じ。正確なぞそう変わるものではないのだ。

　改めて思う。この店が刻んだ40年の時間は、この惑星（ほし）に生きる生物に等しく流れて来た。それはつまり、ボクにとっても、ボクがギターでコピーした憧れだった人々同じこと。

　小田和正は今年9月で72歳、吉田拓郎、井上陽水、チューリップの財津和夫、アリスの谷村新司らメンバー全員も今年70歳超え。さらに言えば、自民党の二階俊博幹事長は80歳だし、麻生太郎財務相兼副総理は79歳。

　そう言えば、ボクはまだ、60歳、である。