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ラーメン好きな店主が経営しているDJ Barで出す、無化調の本格ラーメン。寿司店の出汁の引き方で出した魚系の出汁と濃厚鶏ガラの合わせスープ。チャーシュー、穂先メンマ、煮卵、海苔、白髪ねぎ、みつばのトッピングも全て店主の手作り。スッキリとして、醤油の香りが良く立つスープはネギ鶏油が良いアクセントになっていてつい飲み干してしまう旨さ。もっちりとしたほどよい太さの麺とスープの組み合わせが素晴らしい。Barで出すレベルではない本気の一杯。飲んだ後で食べるのも良いが、ラーメンだけ食べに行くのもまた一興ではと思う。
kimukaku
kimukaku
チャーシュー、穂先メンマ、煮卵、海苔、白髪ねぎ、みつばのトッピングも全て店主の手作り。
スッキリとして、醤油の香りが良く立つスープはネギ鶏油が良いアクセントになっていてつい飲み干してしまう旨さ。もっちりとしたほどよい太さの麺とスープの組み合わせが素晴らしい。
Barで出すレベルではない本気の一杯。飲んだ後で食べるのも良いが、ラーメンだけ食べに行くのもまた一興ではと思う。