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先週は、鶏と豚の清湯の醤油をいただいたので、今回は、塩煮干しをワンタントッピングでいただきました。透き通ったスープは少し油分もある、数種類の煮干を使った上品な旨味があります。トッピングは、醤油とは部位が違う豚チャーシュー、しっとりとした鶏チャーシュー、極太メンマ、小松菜、海苔、ネギに、追加トッピングの肉ワンタン。このチャーシューも火入れが絶妙です。麺は自家製の細平打ちストレートで、つるつるとしてコシもあります。定期的に通いたいお店です。
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itokin
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さぴお
透き通ったスープは少し油分もある、数種類の煮干を使った上品な旨味があります。
トッピングは、醤油とは部位が違う豚チャーシュー、しっとりとした鶏チャーシュー、極太メンマ、小松菜、海苔、ネギに、追加トッピングの肉ワンタン。このチャーシューも火入れが絶妙です。麺は自家製の細平打ちストレートで、つるつるとしてコシもあります。定期的に通いたいお店です。