2019.7.13
先月開店した「白河中華そば」と銘打った店名のお店。福禄の居抜き。
カウンター席に座ると、若いご夫婦(?)とおばちゃんお二人の四人体制の厨房。
それにしてもご主人は若いです。
ドンブリにタレとネギ先入れ。スープは寸胴から３段階入れ。
３回目は上澄み鶏油を少々掛ける仕様。このタイプは結構好きな味かも。

麺はボコボコ白河麺。締まりもありこの手の麺も好み。
意外に麺が揃いすぎているような感もある。
それに、テポ上げ茹で切りがチャッチャと細かく刻む麺を傷めない気遣いあり。
ワンタンは皮が厚めで黄色いのは白河の手作りでは無さげな感じ。
あと、味玉が那須御養卵と白河では珍しいもの。それが、半分が上下に置かれている。
半分しか見えないけど、その下にもう一つある。
この玉子は美味い。ほうれん草というのも好感。
スープは鶏が効いている。醤油のキレは控えめ。
モモチャーはバリバリとしてたかな。
若いご主人は特に白河で修行したわけではなく、栃木で修行していたということ。
それにしては、というのは失礼だけど白河ラーらしい美味いラーを提供してくれている。
ワンタンとチャーが進化して、醤油キレ出たら評判になるのでは。