鹿児島魚介系

南島中華そばを標榜する魚介系を求めてこちらに。
12時45分入店で先客1名後客2名。
やはり人気No. 1との掲題を。

インパクトある丼に蓋がされて提供。
開けると確かに香り高く唆られる。
案内によると黒さつま鶏を中心とした上湯に鰹節、鯖節、煮干し等魚介のWスープ。
圧倒的に感じる魚介の重層的な旨味。
貝柱のような味もあり軽く生姜が鼻に抜ける。
塩味は強すぎずも舌にしっかり残り見た目優しげだが味わい深い。
只々旨く時折ピリリと黒胡椒も良いアクセント。
パツシコとハリあるストレート細麺。
意外な気がしたがこれがよく合い、そして旨い。
一度啜ればこの細さを求めてしまう。
中央に小さく乗るほぐし身は鰹だろうか。
定かではないがその甘味がこれまた良い。
味玉はゼリータイプでかなり味濃いめ。
卵黄が力強くもの凄いコク。
厚みあり加減良くガシパサなチャーシュー。
メンマの味付けに、ナルト、アラレ、ネギと彩りも素晴らしく。
当然不可避で完食完飲です。

旨かったです。
クリアな見た目も内実は奥深く折り重なる旨味。
とにかく惹き込まれてしまう。
メニューには鶏飯に沖縄そばもあり通うこと必至です。

ごちそうさまでした！