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「ぎばさつけ麺」@秋田ラーメン はまの写真秋田名産のぎばさ(あかもく)が太麺に絡み、ヌルヌル・ネバネバ。
鶏出汁の塩と醤油のつけ汁に交互に浸し、付け合わせの梅肉、刻み生姜、わさび、刻み葱、これらを好みてつけ汁に合わせ味変しながら食せます!

塩つけ汁は少しオイリー。
汁面に結構な脂が乗っているのでぎばさのネバネバ効果が味の絡みを邪魔しちゃう感じです。
醤油つけ汁は出汁の味が良く伝わり、このつけ麺に関してはこちらが好み。

麺を完食すると器にぎばさが大量に残ります。
それを醤油つけ汁に投入して残さずいただきました。
ぎばさ自体に味が無く、磯の香りとシャキシャキ感とネバネバを楽しめる食材でした。

これはハマります。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

凹○゙ コテッ 最後のはダジャレかいなw
これは旨そうだな!レンゲのとこにあるのはお茶かな?
ぎばさってのも初耳。得点も高いし・・めっちゃ実食したいなぁ

きゆう | 2019年8月10日 12:55

笑笑。 ちっさい器は塩つけ汁。 このつけ麺、醤油と塩の二刀流で楽しめるの。 ぎばさ自体には味が無いけど、磯の香りとシャキシャキ感がたまりません。 是非一度お試しあれ…

朝吉 | 2019年8月10日 16:08

お疲れ様です。「梅肉は敵です」リピートアフターミー「梅肉は敵です」。梅ダメなんです。

業務用人生 | 2019年8月11日 01:00

業務さん。「梅肉最高ー☆」「もっと梅肉を!」 塩には梅肉! 笑笑 ここは好みが分かれる所ですな… 山岡家で朝ラーの梅肉増しするくらいに好き。

朝吉 | 2019年8月11日 03:46