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2019.7.9昼２ 2015年にオープンした「ラーメンカフェ」を標榜する店。先日惜しまれつつ閉店した同市内の人気店『竜笑』の系譜を継いでおり、その独自性のあるメニュー構成が印象的。ちょっとした一品料理の他、ドリンクメニューが豊富なのもその流れ。豚清湯ベースにトマトと溶き玉子、さらに香り高い辣油を加えたスープ。酸味と辛味がクロスする所を玉子がまろやかにまとめる辺り、洋風の酸辣湯といった趣の味わい。そのスープを自家製細麺がしっかりと纏い、それを溶けたチーズが一層結着させるという構図。どの要素も強すぎず、ちゃんとバランスが整っている点も評価したい。そして本品で火照った身体を冷ましつつ、甘美な世界へと導く杏仁豆腐も佳品。
HASH-ROYAL
でぐち
いちひろ
八雲
2015年にオープンした「ラーメンカフェ」を標榜する店。先日惜しまれつつ閉店した同市内の人気店『竜笑』の系譜を継いでおり、その独自性のあるメニュー構成が印象的。ちょっとした一品料理の他、ドリンクメニューが豊富なのもその流れ。
豚清湯ベースにトマトと溶き玉子、さらに香り高い辣油を加えたスープ。酸味と辛味がクロスする所を玉子がまろやかにまとめる辺り、洋風の酸辣湯といった趣の味わい。
そのスープを自家製細麺がしっかりと纏い、それを溶けたチーズが一層結着させるという構図。どの要素も強すぎず、ちゃんとバランスが整っている点も評価したい。
そして本品で火照った身体を冷ましつつ、甘美な世界へと導く杏仁豆腐も佳品。