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仙台市内に今年オープンした店の青森出身店主が、青森のおすすめの店として教えてくれた。つけ麺専門店なので本来はつけ麺を食べたいところだが、先に2軒で食べているので、量の少ないラーメンにした。ラーメンは新メニューで、この「なりにぼ」1種類だけ。煮干と焼干のダシに、本来のスープを合わせたもの。ひと口飲むと、魚干の旨味が強烈に上顎を叩く。これは濃い。ビターな大人の旨さだ。麺はうねりのある太麺で、つけ麺と同じものに見える。伝統的津軽ラーメンと違いかん水を使っているので、シコシコしたラーメンらしいコシを楽しめる。豚バラチャーシュー3枚に半分の味玉も乗って650円。コスパも味も素晴らしかった。
カナキン
macleod
青森のおすすめの店として教えてくれた。
つけ麺専門店なので本来はつけ麺を食べたいところだが、
先に2軒で食べているので、量の少ないラーメンにした。
ラーメンは新メニューで、この「なりにぼ」1種類だけ。
煮干と焼干のダシに、本来のスープを合わせたもの。
ひと口飲むと、魚干の旨味が強烈に上顎を叩く。
これは濃い。ビターな大人の旨さだ。
麺はうねりのある太麺で、つけ麺と同じものに見える。
伝統的津軽ラーメンと違いかん水を使っているので、
シコシコしたラーメンらしいコシを楽しめる。
豚バラチャーシュー3枚に半分の味玉も乗って650円。
コスパも味も素晴らしかった。