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2010年に都城の古民家から始まったという。現在は、鹿児島、福岡、熊本にも支店を展開している。鶏ガラベースの澄んだスープにイタリア産完熟有機トマト。たっぷりと山になった粉チーズがふんわり香る。刻んだトマトだけでなく、ニンニクや鶏肉が沈んでいる。たくさんの素材の旨味が詰まったホンモノの味わいだ。味わいは完全にスープパスタかと思いきや、ちゃんとラーメンらしさを感じることができる。ストレート極細麺は、都城産の大豆を使っているらしい。小麦を豆乳で練って作っているのか、詳細は不明。鶏肉は小さくカットされたものからカリカリの皮まで、それぞれが存在感を主張しているのが面白いね。野菜をしっかり摂れる安心感もあり、楽しむことができた。
カナキン
ロイ
現在は、鹿児島、福岡、熊本にも支店を展開している。
鶏ガラベースの澄んだスープにイタリア産完熟有機トマト。
たっぷりと山になった粉チーズがふんわり香る。
刻んだトマトだけでなく、ニンニクや鶏肉が沈んでいる。
たくさんの素材の旨味が詰まったホンモノの味わいだ。
味わいは完全にスープパスタかと思いきや、
ちゃんとラーメンらしさを感じることができる。
ストレート極細麺は、都城産の大豆を使っているらしい。
小麦を豆乳で練って作っているのか、詳細は不明。
鶏肉は小さくカットされたものからカリカリの皮まで、
それぞれが存在感を主張しているのが面白いね。
野菜をしっかり摂れる安心感もあり、楽しむことができた。