専門店に昇格後、2度目の訪問。二毛作店に比べ、麺、スープともバージョンアップ。これならば、つけも旨いと思ったので、今回は、ざるそばを。大盛りにすると、ほぼ１０００円。

　出てきたのは、ビックリするほどシンプル。麺の上には具なし、スープにはネギが泳いでいるだけ。典型的な素つけ麺で、１０００円は高いと思った。しかし、麺、スープともレベルが高い。このレベルの塩つけは、都内でも屈指だろう。

　まず麺が素晴らしい。細麺、くっくりとした歯ごたえ、のど越し。ここまでは、ほかの店でもあるだろう。しかし、ここは蕎麦に近いというか、目をつぶって食べれば、ラーメンか蕎麦か迷うレベル。香りが蕎麦というか、小麦というか、とにかく旨い。

　スープは鶏が利いているものの、これも蕎麦に近い。ワサビがないことが、残念なくらい。これは、麺とスープで十分。このシンプルさは、味だけではなく蕎麦に近い。

　割りは蕎麦湯割り。特に技はかけていないが、これもグッド。知らず知らずに、ほぼ完飲してしまった。素つけ麺では味は違うものの、大至レベルの店だ。川口では、初めて登場したかねかつのライバルだと思う。