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2019.10.6昼１ 今年のぴあ東海ラーメン本「究極のラーメンAWARD」新店部門７位タイを獲得した同店が、8/27より待望のつけ麺を提供開始。とは言え、当分は１日10食限定という高ハードルのため、年内の大型遠征を全て消化した本日ようやく満を持してシャッター長勤務。動物系のどっしりとした濃度があり、そこに煮干でキレの良さを付与したつけ汁。ラーメン版である「濃厚中華そば」と同様にバランスが非常に良く、パンチはしっかりあるのに重たさを感じさせない構成力は流石。やや平打ち気味の太麺は断面形状的に手繰り易く、つけ汁の持ち上げも良好。麺大盛だとスープ割をする程もつけ汁が残らないという親密度。王道の濃厚豚骨魚介つけ麺を、現代に適応するようしっかりと磨き抜いた一杯だ。
HASH-ROYAL
Tamagooo
尾張麺
激食ラーメン部 お茶汲み
はまだ
動物系のどっしりとした濃度があり、そこに煮干でキレの良さを付与したつけ汁。ラーメン版である「濃厚中華そば」と同様にバランスが非常に良く、パンチはしっかりあるのに重たさを感じさせない構成力は流石。
やや平打ち気味の太麺は断面形状的に手繰り易く、つけ汁の持ち上げも良好。麺大盛だとスープ割をする程もつけ汁が残らないという親密度。王道の濃厚豚骨魚介つけ麺を、現代に適応するようしっかりと磨き抜いた一杯だ。