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2019.10.24昼 濃厚豚骨魚介ムーブメント以降の「近代ラーメン」が『赤橙』しかなかった江南市に10/10オープン。当面は昼営業のみに絞っている事もあってか、早くも開店待ち・開店後も即満席という人気ぶり。つけ麺は濃厚豚骨魚介、ラーメンは清湯2種(真鯛、鶏)、汁なしを揃え、かつ自家製麺というトレンドを押さえた現代的なメニュー構成。しっかりと炊き出した濃厚なベースに心地良い甘みが加わった、王道の豚骨魚介なつけ汁。長方形断面のやや平たい自家製太麺は、アシ・コシ共に良好で啜り心地も上々。チャーシュー2種&ダシしみしみ短冊メンマと、トッピング群も飽きの来ない布陣。驚きこそないが、ハズレ要素が見当たらない一杯。油脂や醤油に頼らずダシの旨みで食べさせる鶏五目飯も佳品。夜営業の解禁も含めて、今後が楽しみな店が誕生した。
つけ麺は濃厚豚骨魚介、ラーメンは清湯2種(真鯛、鶏)、汁なしを揃え、かつ自家製麺というトレンドを押さえた現代的なメニュー構成。
しっかりと炊き出した濃厚なベースに心地良い甘みが加わった、王道の豚骨魚介なつけ汁。長方形断面のやや平たい自家製太麺は、アシ・コシ共に良好で啜り心地も上々。
チャーシュー2種&ダシしみしみ短冊メンマと、トッピング群も飽きの来ない布陣。驚きこそないが、ハズレ要素が見当たらない一杯。
油脂や醤油に頼らずダシの旨みで食べさせる鶏五目飯も佳品。
夜営業の解禁も含めて、今後が楽しみな店が誕生した。