前橋二郎オープンの日。

二郎の整理券を貰って集合までの時間があるので二郎系の新店のこちらに来てみました。

10分前で10人。その後は駐車場の関係もあり並びは少しづつ。

調理が男性スタッフ2名、ホールと調理補助に女性スタッフ1名。

イケメンさんは慣れてない様でいきなりミスって上司らしい方にメンバーチェンジ。後ろの仕込み場に引っ込んでしまいました。慣れてくれば大丈夫。頑張って。

調理を眺めてるとタレを丼に入れ、脂を濾しながら注ぐスープは遠目からも濃厚そう。

11時30分カウンターへ。

食券を渡す際にトッピングの量を聞かれるので、

野菜、背あぶら、味の濃さを普通。

ニンニクは抜きでお願いします。

生たまごは無理を言って最初から乗せて貰いました。

最初は間違いがあってスローでしたが、流れに乗って順調に11時40分提供です。

油膜の厚いスープはやや少なめの量。乳化〜微乳化位のスープに円やかな醤油ダレをしっかり効かせてあります。豚感もしっかりあって上。

麺は中太平打ちのウネリは僅か。オーションかな。ゴワゴワの硬めのやつです。タレを吸って美味。

乗せて貰った卵黄と絡みコクマロで更に美味。

見栄えでキャベツが多い所の写真を載せましたが、モヤシ多めです。茹で加減はミドル。

上からかけられた味付きのアブラが絡みます。

チャーシューはバラじゃなくてウデかな。径はそれほどではないですが厚みがあり食べ応えがあります。周りに軽く醤油ダレが染みていて冷たいですけどしっとり柔らかく上。

麺量は250gなのでサラリと食べ終わり。

美味しかったです。

二郎と食べ比べになりますが、どうなりますか。

ごちそうさまでした

さて向かいましょ。