2019.11.1
あれっ、「だいしん亭」は閉業？？その場所。
現代美術品が壁に飾られお洒落な店内。壁に貼られた数々のメニュー紙もセンスいい。
ランチとディナーでは消費税が内税・外税、禁煙・喫煙などの違いがあるようだ。
ソーキソバセット。沖縄そばはメニューに無くてソーキソバのみ。
さっそくさんぴん茶がジョッキで登場。
セットの出来上がりがすごく早い。
スープは沖縄そばのイメージより結構濁りがあり豚油などを取り除かずそれを旨みとしているよう。
それで普通のラーメン味に近い感じ。
沖縄そばの「普通」だと思うクリーンで透明感あるものとは違っているし、鰹節を表立たせようとするダシの使い方とも違うし。
私の知らない沖縄そばがあるのだろうからそのようなスタイルに依っているのか、郡山のかたの口に合わせようとこうしているのかはわかんない。
麺は美味いと思った。手打ち風で切り幅も異なる食感の豊かさがある。
ぎゅっと絞められた平打ち沖縄そば麺って飽きやすいし。
ソーキは甘めの味付けでトロげそうな仕上がり。ナルトが赤いシーサーというユニークなもの。