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2019.11.2昼１ 麺ヤワコール。ぴあラーメン本 東海版「究極のラーメンAWARD」塩部門において２年連続２位の後、今年遂に１位を獲得。その塩を同行者に譲り、私は約１年半ぶりとなる本品を。色こそ濃いが口当たりスッキリのスープは、こう見えてもメニュー名の通り魚介の旨みが主役。惜しげもなく素材を使った魚介全開の親しみやすいダシ感と、余韻の美しさは東海の濃厚・ＭＩＸ系では随一。以前よりも少し平たくなった自家製太麺は、弾けるようなハリの良さはそのままに風味が格段と豊かに。この麺と共に修行先譲りの叉焼を頬張ると、香ばしさが口いっぱいに拡散する幸せ。東海三県の塩ラーメンで今１番好きなのはココと先日述べたが、どのメニューもツボ過ぎて毎回オーダーに迷う、これも幸せなんだろうなぁ。
HASH-ROYAL
でぐち
いちひろ
tommypromotions
ぴあラーメン本 東海版「究極のラーメンAWARD」塩部門において２年連続２位の後、今年遂に１位を獲得。その塩を同行者に譲り、私は約１年半ぶりとなる本品を。
色こそ濃いが口当たりスッキリのスープは、こう見えてもメニュー名の通り魚介の旨みが主役。惜しげもなく素材を使った魚介全開の親しみやすいダシ感と、余韻の美しさは東海の濃厚・ＭＩＸ系では随一。
以前よりも少し平たくなった自家製太麺は、弾けるようなハリの良さはそのままに風味が格段と豊かに。この麺と共に修行先譲りの叉焼を頬張ると、香ばしさが口いっぱいに拡散する幸せ。
東海三県の塩ラーメンで今１番好きなのはココと先日述べたが、どのメニューもツボ過ぎて毎回オーダーに迷う、これも幸せなんだろうなぁ。