先日フラれたスマートな豚に行ってみた。
世間様休日の昼時、開店直後ですでに満席&店内、店外待ちだ。
食券を買って並ぶのがルール。
もちろん、暗黙の了解でもラヲタの決め事でもなく、店頭に案内が書いてあるのだが。

待ち時間を経てカウンター席に座り、やさしいずのネタとタイを思い浮かべつつ待つこと数分、
無料トッピングを聞かれ「ヤサイ アブラ」をお願いし、程なく高台にラーメンが置かれた。
ヤサイにかけられた色づいたアブラが旨そうだ。

スープはカエシの効いた豚骨醤油。アブラがいい働き。
はっきりした味だが塩分は気にならないバランスでグイグイ飲める。
コクがあると感じるとはこういうことかな、とふと思った次第、

ヤサイの茹で加減は良好。
モヤシが多いだけに苦味が残るのは苦手だから、これはいい。
アブラも味があり、ヤサイが旨い。

麺は平打ちで捻れのある平打ち中太。
茹で加減はほどよく硬め、すすり心地もよく、スープも絡んで旨い。

豚は厚みこそさほどでもないが、柔らかく、肉質も味付けも上々、好みの仕上がり。

老体に鞭打ちながら7分弱で完食。
スープは飲んでしまいたいのを我慢。
旨かった

たしかにこのラーメン、アノ系統では相対的に高いのかもしれないが、
最近はラーメンは全体的に値上がり気味で高級化しとるのに味もボリュームもついてきてないのま多いからね。
この旨さとボリュームなら満足度は高い。
中盛は少しキツいので、次回はデフォにしよう。

このラーメンよりあのラーメン？
新じられない下なわけだが

ごちそうさん 笑う赤青龍