11/9（土）12：25　前16後続多数　

白味噌ベースかな、ほんのりした甘さがありつつ、ベースの下支えもしっかりとしていて、ピリ辛な風味と味噌自体のコクもしっかり感じられ、なかなかおいしい。油脂感は低く、こってりしていないのはいいが、割合早くスープがぬるくなってしまったので、ラードの蓋があるとよりいいかも。

麺は太麺。軽い縮れがある。もちもちタイプではなく、張りがあるものでもなく、余り特徴がない麺。普通なら気にならないレベルだが、スープが良かっただけに麺の凡庸さがやや気になった。

具は、モヤシ。玉ねぎ。刻み葱は生に近く辛みが残るものだったのでスープに沈めて少し熱を与え、辛みを取った。ワカメ。メンマはやや細めのもので、柔らかめの歯ごたえでコリコリ感は低い。チャーシューは中厚でそこそこのサイズのものが一切れ。脂身がついていたが、肉の部分の歯ごたえは柔らかすぎず、そこそこ歯ごたえ残り、味のしみこみもありまずまずおいしかった。

具を炒めた後、スープと味噌だれを加え一緒に炒め煮する正統派の札幌味噌スタイルで、味噌だれと出汁のコクとのバランスの取れた一杯だった。