この日は仕事が遅くなり、深夜のラーメン難民に

午前１時を過ぎると急に店が限られてきます

頼みの杉田家が終わっていて、その先へ行くと・・・

やっていました

山岡家です

辛いのを注文

厨房にはキリッとした細身の女性がひとり

テキパキ調理をこなしています

すぐに着丼

しかし、他のお客さんのラーメンの間違いでした

フロア係の女性は、仕事をこなしきれていないようです

深夜にこれだけお客が入っていたら仕方ないところ

ドンマイです

しばらくして私のラーメンが来ました

チャーシューがたっぷりです

スープは吟家の辛豚ラーメンに似ていますが、ダシがやや薄め

私にはこのくらいがいいです

ネギは、かいざん風

海苔増しにしたので、海苔シャブにして食べると、これはもう一歩

海苔がスープと合わない感じなんです

しかしそれ以外は全部美味しくいただけました

この店はかつて、家系といいながらも吉村家に遠く及ばないスープを提供していましたが、来るたびに進歩しており、今ではだいぶ美味しくなりました

いろいろな人気店の味を取り入れているのでしょうか

完成された味を提供し続ける店もいいですが、少しずつ進歩し続ける店もいいですね

ごちそうさまでした