2019-254杯目(11月10杯目)
🍜◎丸鶏醤油らぁ麺
＠らぁ麺 幸跳(さちはね)
〒愛知県豊橋市東脇3-9-5
🚉豊橋駅 🚶21分
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2019/11 平日昼  初訪問

ミシュラン・ビブグルマン掲載店
 
1015、開店15分前に到着しポール
開店3分前になると後続がチラホラ
1030開店時は3人
食券を買いカウンターのいっちゃん奥席に着席

◎丸鶏醤油らぁ麺￥880

鶏の壮大な滋味による癒やし♪
麺は約1.5x2mm断面のヒジョ～にきめ細かな淡い全粒粉の浮かぶ多加水ストレート麺
透明感ある小麦感が壮大な鶏と醤油の旨味を解き放つ♪
具材は、鶏豚2種レアチャーシュー、材木メンマ、味玉半個、笹切り青ネギ
両チャーシューとも味付けライトでジューシーな肉の旨味をそれぞれ堪能できる
材木メンマは噛むと仕込まれた出汁の旨味と竹の風味が溢れ極上に旨い
三河のメンマ旨し！
味玉は塩の味付けが優しく玉子の旨味を色づける
一つ一つの素材が光る逸品✨