最近はめっきり遠征も減っておりますが、久しぶりに新店にお邪魔してみました。

入店と同時に煮干しが心地よく香ります(*^^*)
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12550425230.html
スープ

出汁、素材感 10/10 一杯あたり60グラムの煮干しを使用との事ですが、白湯とのバランスが絶妙！
しっかり煮干しの風味に動物系のコクで厚みのあるスープに仕上がっています。

かえし、旨味 10/10 塩をチョイスしたのですがクセやえぐみは殆ど感じません。
マニアにはあれかもですが、私かなり好みです。

塩分、温度 10/10 出来立てアツアツ。
嬉しいたっぷりスープでしたが完飲してしまいました。

麺

食感、風味 10/10 手打ち風の中太ちぢれ麺は期待通りのモッチモチ食感！
存在感抜群でスープとしっかり渡り合います。

２枚入る幅広の麺は新宿の凪さんか、県内老舗の「ひもかわ麺」ぶりでしょうか(笑)
此方も期待通りの楽しい食感です。

ゆで加減、好み 10/10 最高のもちもち感を楽しめるベストなゆで加減です。
まさか煮干しにこんなに合うとは！

具材

肉 8/10 薄切りの肩ロースのレアチャーシュー？が乗ります。
若干アレな部分は感じました。
ここで個性があると文句無しかもしれません。

その他 8/10 相性バッチリ刻み玉ねぎ。味玉も小さめですが抜かりなし。
クタほうれん草の相性は好みの問題でしょうか？

cp.量 9/10 麺量も充分、スープもたっぷり。価格以上の満足感です。

ちなみに大盛り無料と謳われたつけ麺は、並で240グラム、大盛り320グラムとの事。
ご参考まで。

接客 10/10 店主さんと女性店員さんお二人の三人体制。
皆さん笑顔でとても感じの良い接客です！
近所なら間違い無く呑みに通いそう(笑)
　
満足、リピート 10/10 後半は卓上のニボ酢、七味を楽しみました。
しっかり炊かれた煮干しスープをもちもち麺で喰らう！
早々につけ麺食べに来ないとですね。