平日の昼、オープン直後に訪問しました。
メニューを見るとねぎらーめんがオススメとの事でそれに乗っかりましょう。また味噌が評判良かった記憶がありねぎみそをチョイス。因みに私の口は自然とチャーシューと発言してしまうようです。
麺が中細と極細から選べるという事で中細を選択し待つ事暫し。
到着した丼は写真の通り。早速麺を引っ張り出して頂きます。
麺は丸めのやや縮れ、茹で加減よく程良い弾力がありますね。
この麺に絡むスープがマイルドな味噌。ちょっと調べたところによると地元のヤマブの味噌らしいですが旨いですね。
見た目は背脂が浮き濃いのかなと思いましたがサッパリしていて飲み易くこれはついつい完飲しちゃうタイプのスープです。
ネギはゴマがかかりスープに沈めて麺と一緒に食べると良いアクセント。
味玉、チャーシューも良い仕事しています。
替玉は極細麺のみという事ですので、最初に中細を選び替玉をすれば2種類の麺を味わえる訳ですね。
極細麺はプチプチっとした食感が良い感じ。
この一杯の主役はスープですかね。とても穏やかで優しい味噌でした。