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高崎の中居に煮干しラーメン屋が出来たと言うので、気になり行って来ました。一杯に６０g以上の煮干しを使用しているとの事で濃厚煮干しラーメン味玉の醤油味にしました。運ばれて来た一杯は太麺縮れ麺で2本帯麺がトッピングされています。先ずはスープから、、同じ市内のいいづかさんに似てますね。おそらく、鶏清湯がベースで煮干しの粉で煮干し感を演出しているみたいだ。やっぱり、刻み玉ねぎはマストだな。ほうれん草は口直し程度。煮干しだけでなく節系の風味もするような。見た目はコッテリしてそうだが、アッサリです。意外と太縮れ麺は相性は良いな。帯麺も美味しい。只、残念なのが、チャーシューで薄いためかスープに完全に負けている。箸もこの麺では使いにくい。割り箸も用意してあればなぁと思いました。でも、今後とも楽しみなお店です。ご馳走様でした❗
ゆう。
geneo
ちょろめん
kabuchoco
らめっくま
一杯に６０g以上の煮干しを使用しているとの事で濃厚煮干しラーメン味玉の醤油味にしました。
運ばれて来た一杯は太麺縮れ麺で2本帯麺がトッピングされています。
先ずはスープから、、同じ市内のいいづかさんに似てますね。
おそらく、鶏清湯がベースで煮干しの粉で煮干し感を演出しているみたいだ。
やっぱり、刻み玉ねぎはマストだな。
ほうれん草は口直し程度。
煮干しだけでなく節系の風味もするような。
見た目はコッテリしてそうだが、アッサリです。
意外と太縮れ麺は相性は良いな。帯麺も美味しい。
只、残念なのが、チャーシューで薄いためかスープに完全に負けている。
箸もこの麺では使いにくい。割り箸も用意してあればなぁと思いました。
でも、今後とも楽しみなお店です。
ご馳走様でした❗