今月オープンしたばかりの｢丸源｣を訪問。
チェーン店でお店はあちこちで見ますが、
意外と丸源自体初訪問です。
以前ここは｢ごまめ家｣というラーメン屋でしたが、
ごまめ家の全店閉店に伴い､代わって入りました。
店内レイアウトは変わっています。

注文は肉そばのチャーハンセットと餃子。
程なくして料理が出てきました。

肉そばは豚肉がたっぷりのってます。
そのおかげで豚の旨味がスープに染みています。
鶏も使っているそうですが､味はひたすら豚。
背脂もありますが､その割にはさっぱりしてます。
もう少しコクがないことには、
終盤は絶対飽きてきますからダメですね。
スープが豚や鶏の繊細な旨味を活かすものなら
話は変わってくるんですが、
このスープはそういうものじゃなさそうですし。
これでは醤油スープが中途半端にぼやけただけ、
そんな印象を抱いてしまいますね。

ラーメンにはタマネギが入っています。
説明書きを見ると、スープの余熱がタマネギを温めて甘味を出すんだとか。
いいアイデアですよね。
ラーメンには意外とタマネギが合うんです。
その甘味がしっかりと出て、
スープにコクとまろやかさを出してくれたなら良かったんですが、
全然出てませんでしたよ。
タマネギの味が完全に抜けちゃってました。

真ん中に目立つオレンジ色の物体は、
柚子胡椒のおろしだそうです。
はっきり言っていらないですね。
変に苦味が出て､スープの邪魔をしています。

チャーハンは普通のチャーハンです。
はやめに混ぜないとこびりつきますよ、
自分も写真を撮っていたせいで、
混ぜるのが遅れてしまいました。
ベストな状態で食べれるかは自分次第です。

餃子は厚みがあってもちもちしてて美味しいです。
パリパリともちもちのメリハリもあります。

肉そばは微妙でしたけど
他にもいろいろなラーメンがあるので、
次の丸源では別のものを試そうと思います。
ごちそうさまでした。