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昼休みのサラリーマンで賑わいを見せる、ちょっとだけ高級感のある街中華という感じ。よくありそうな名前だがチェーンではないという店で、「キング・オブ・街中華のラーメン」に出会えた。旨味調味料はしっかり使われているのだが、ベースの動物系の旨味との相乗効果が素晴らしい。多めに浮いた油と刻みネギも、その魅力を倍増させる。何がこんなに私の心を鷲掴みしたのか分からないが、これは多くの日本人を魅了すると信じて疑わない。ストレート中細麺は、半透明のよくあるタイプ。しかしこれが、このスープに出会うと超絶旨い。少し柔らかめに仕上げているのも正解なのだと思う。かなり薄いチャーシューもなかなかだし、半玉子は黄身も白身も柔らかくて旨かった。
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カナキン
ちょっとだけ高級感のある街中華という感じ。
よくありそうな名前だがチェーンではないという店で、
「キング・オブ・街中華のラーメン」に出会えた。
旨味調味料はしっかり使われているのだが、
ベースの動物系の旨味との相乗効果が素晴らしい。
多めに浮いた油と刻みネギも、その魅力を倍増させる。
何がこんなに私の心を鷲掴みしたのか分からないが、
これは多くの日本人を魅了すると信じて疑わない。
ストレート中細麺は、半透明のよくあるタイプ。
しかしこれが、このスープに出会うと超絶旨い。
少し柔らかめに仕上げているのも正解なのだと思う。
かなり薄いチャーシューもなかなかだし、
半玉子は黄身も白身も柔らかくて旨かった。