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2020.1.11昼１ 旧日光街道の杉並木の入り口近くにある、知ってないと確実に見落とす隠れ家っぷりの老舗食堂。「まだ５分くらい待っててな」と声をかけてくれた店主、まさにこれから麺打ちという場面。青竹打ちの風景を生で見る機会に恵まれたのはまさに僥倖。軽めの動物系ベースを使った、郷愁を誘う味わいのスープがたっぷり。その中を泳ぐような麺には自然なウェーブがかかっており、実に繊細な口当たり。麺の組織としても繊細で、上手く手繰らないと途中で切れてしまいそうなほど。食べ進めるうちにトッピングされた細切り昆布の旨みがスープに移り、一層じんわり染み入る味わいに。ちょっとした事だが、こういうのってたまんないなぁ。パラパラを通り越して「ドライ系」とでも呼びたくなるチャーハンも、遠征じゃなきゃ半ではなくフルサイズで食べたい佳品。確実に老舗だが厨房・客席共に清潔感バッチリ、誰にでも安心して推薦できる良店だ。
HASH-ROYAL
らーキチ
メタボ燕＠たまに旅人
は
こーやん
ダイ
「まだ５分くらい待っててな」と声をかけてくれた店主、まさにこれから麺打ちという場面。青竹打ちの風景を生で見る機会に恵まれたのはまさに僥倖。
軽めの動物系ベースを使った、郷愁を誘う味わいのスープがたっぷり。その中を泳ぐような麺には自然なウェーブがかかっており、実に繊細な口当たり。麺の組織としても繊細で、上手く手繰らないと途中で切れてしまいそうなほど。
食べ進めるうちにトッピングされた細切り昆布の旨みがスープに移り、一層じんわり染み入る味わいに。ちょっとした事だが、こういうのってたまんないなぁ。
パラパラを通り越して「ドライ系」とでも呼びたくなるチャーハンも、遠征じゃなきゃ半ではなくフルサイズで食べたい佳品。
確実に老舗だが厨房・客席共に清潔感バッチリ、誰にでも安心して推薦できる良店だ。