レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2020.2.1昼２ 選べる麺量は中盛（茹で前200g）で。九州のあちこちで修行を重ね、実家が営む製麺所を継承および業態変更する形で2018年３月にオープン。しかし数ヶ月後に休業してしまったが、昨年9/2に営業再開。600円を上限として代金を客自身が決めて支払うというユニークな設定をしている。乳化ギリギリ一歩手前といった色合いの豚骨スープは、見た目以上に旨みギッシリ。ニンニクのロースト香も手伝って、上越と熊本をハイブリッドさせたような味わい。そこに無かん水の自家製手もみ麺が合わさるのだが、この麺が実に良い！モッチリとした食感も上々だが、伸びやかなアシがたまらない。全体から感じる上越感の何割かは、この麺に起因するものだろう。地方遠征で色々な豚骨ベースと多加水麺を合わせたラーメンを食べてきたが、コレが地場で食べられるのは極めて貴重。もちろん満点の意思表示である600円を支払って店を後にした。
HASH-ROYAL
84
九州のあちこちで修行を重ね、実家が営む製麺所を継承および業態変更する形で2018年３月にオープン。しかし数ヶ月後に休業してしまったが、昨年9/2に営業再開。
600円を上限として代金を客自身が決めて支払うというユニークな設定をしている。
乳化ギリギリ一歩手前といった色合いの豚骨スープは、見た目以上に旨みギッシリ。ニンニクのロースト香も手伝って、上越と熊本をハイブリッドさせたような味わい。
そこに無かん水の自家製手もみ麺が合わさるのだが、この麺が実に良い！モッチリとした食感も上々だが、伸びやかなアシがたまらない。全体から感じる上越感の何割かは、この麺に起因するものだろう。
地方遠征で色々な豚骨ベースと多加水麺を合わせたラーメンを食べてきたが、コレが地場で食べられるのは極めて貴重。もちろん満点の意思表示である600円を支払って店を後にした。