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気になってたこちら。開店前から並び多数。開店時間をやや過ぎてからシャッターがガラガラ。食券の電源を入れ、購入していきます。店主のワンオペながら、提供は遅く感じなかったかな。麺上げは平ざるで。最後に液状油を投入していました。程なくしてコールタイム。ニンニク少な目、ラー油で～厚めの豚が4枚鎮座。野菜はデフォでもまずまず。早速ズバズバ、結構な太麺です。茹で加減的にはちょうどいいか。ただもう少しカタメが好みなので、カタメにすればよかったかな。スープはオイリー層が結構ありますね。非乳化でカエシは弱め？豚は脂身が少ない部位ですがホロホロでGOOD!途中で味変のラー油を回しがけ。本家でも某店でありますが、こちらは別皿仕様。野菜はクタ気味。麺量もちょうどよく、スルスルっと完食。
八雲
ラーメンマン
コーヒーより紅茶が好き
RAMENOID
ケーン
A.U
開店前から並び多数。開店時間をやや過ぎてからシャッターがガラガラ。
食券の電源を入れ、購入していきます。
店主のワンオペながら、提供は遅く感じなかったかな。
麺上げは平ざるで。最後に液状油を投入していました。
程なくしてコールタイム。ニンニク少な目、ラー油で～
厚めの豚が4枚鎮座。
野菜はデフォでもまずまず。
早速ズバズバ、結構な太麺です。茹で加減的にはちょうどいいか。
ただもう少しカタメが好みなので、カタメにすればよかったかな。
スープはオイリー層が結構ありますね。非乳化でカエシは弱め？
豚は脂身が少ない部位ですがホロホロでGOOD!
途中で味変のラー油を回しがけ。本家でも某店でありますが、こちらは別皿仕様。
野菜はクタ気味。
麺量もちょうどよく、スルスルっと完食。