【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　博多ラーメン　まっしぐら


【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市


【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時30分


【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13席


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　博多ラーメン（味玉付き）


【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円





【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13700円　

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート　

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点

【感想】




2020年15軒目は、約3年ぶりの〝博多ラーメン　まっしぐら〟。




スープは当然〝豚骨〟。まず、そのスープだが、コラーゲンたっぷりで泡立つ程の濃度。




一口・二口と蓮華にて口の中に運べば、豚骨独特の濃厚な旨味と甘みが広がるのだが、見た目とは




裏腹に意外と〝あっさり〟としているが、何処か重厚感もある。豚骨独特の臭みや癖は一切感じな




い。




〝麺〟は博多から直送していると言う低加水の〝細麵ストレート〟。バリカタで注文。スープとの絡み




も良く、小麦粉の香りや甘みが強く感じる。歯切れの良い食感と程良いコシもある。




チャーシュー・味玉・キクラゲ・ネギ。




チャーシューは、程良い脂身の甘みと肉質の噛み応えがあるが、味付けは薄め。スープが濃厚なの




で薄めで十分。




味玉は、やや固めの黄身であったが、ネットリとした黄身や白身に味が染みている。