2020-31杯目(2月10杯目)
🍜⭐全部入りつけ麺
＠郡山大勝軒
〒福島県郡山市富田町字乙路後(おとろせと)18-1
🚉郡山富田駅 🚶14分
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2020/2 平日夜 初訪問

1725到着し先客1名
券売機はタッチパネル式
カウンター左端に着席
ぐび～♪といきたかったが、
バス＆徒歩の移動が長めの郡山麺活事情
タッションの鬼になるのを懸念しここはぐっと我慢
 
⭐全部入りつけ麺￥1060

いよいよ念願の初大勝軒つけ麺♪
甘味酸味強烈で苦手なはずなのに麺啜ったらめちゃくちゃ旨い！
この感覚、そういえば山岸氏一番弟子さんのあの店と同じ！
当時の感想読み返して今日の感想と全く一緒なんワロた！😆
ということで、そのレビュアーを貼り付けマイナーチェンジ戦法発動
因みにそのお店とは、神奈川・豪快さん
5年前の訪問、我ながらよく思い出したもんや

麺は約4mm□の正方形断面の太ストレート麺(これも一緒！)
コシ、麺肌の滑らかさによる喉越し、小麦感の何れも一級品

さてさて、大勝軒はよく知らずとも、“大勝軒系列“的に評されるとこには何軒か行ったことあるが、何となく煮干と鰹の印象
つけ汁を啜ってみると強い甘さと酸味がまず襲って来、その中から煮干と鰹の魚介旨味がフワリ
おおお？
甘味酸味強くって、出汁感もマスキングされてる感じ、
しかし、個人的には苦手な部類のはずが、ここでは何故か旨い♪
なんじゃこりゃ～

次に麺をつけて啜ると、なんということでしょう？
麺だけ、つけ汁だけのテイスティングからは想像もできない、
味風味全てのバランスが整ってて、めっちゃ旨い♪
それに止まらない♪
後に残る爽やかな酸味が、食欲を掻き立て、自然と次の麺を掴んでまう

具材は全てつけ汁内(ここは違う)で、チャーシュー、味玉、なると、雲呑、ネギ
厚めのバラロールはワイルドに油の甘味旨味が主張し、スープの酸味が同時にリセット役に働き、ガツガツ食べてしまう♪
スープ割も美味♪

先にお弟子さん、そん次が暖簾分け店
この味をたどりだんだん本家東池袋へ近づいてます！😆