【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らーめん　也




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　津市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～17時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油らーめん（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15550円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




2020年17軒目は、三重県の県庁所在地でも有る津市に有る〝らーめん　也〟。この1杯の為だけに、




高速を使い片道2時間掛けて行って来ました。　




一応、初めての店なので恐らく基本となる〝豚骨醤油らーめん〟を味玉トッピングで注文する事に。




11時の開店に合わせて約10分後位に到着したが平日にも関わらず既に9席の店内は満席だったが、




外で待っている間に注文を聞きに来てくれるので席に着いてから出て来るまでは時間が掛からない。




スープは、豚骨をベースに鶏・野菜を合わせた〝豚骨醤油〟。




最初の一口目は、あれ??薄味かな?と思うスープだが、次第に豚骨の旨味と共に程良い醤油のコクが




広がり出して非常に奥行きと言うかキレの有るスープ。




豚骨の旨味自体は決して濃厚な感じはしないが、豚骨や鶏等から取ったスープに適度な油分を持た




せ、丸みの有る醤油ダレでまろやかでコクの有る味わいで、豚骨の旨味を引き出している。




そして、自家製麺と有る〝中細麺ストレート〟は、しっかりとしたコシの強さが有り小麦粉の香りも仄




かに感じられるし、喉越しも良い。




そして、美味いラーメンの目安として個人的に考えているのは、麺とスープの減り方が均一で有る事。




スープにしっかりと麺が絡むのとスープに対して麺に対して、どちらにも負けていないので麺とスープ




が良い塩梅で減って行く。




バラ肉のチャーシューは中ぶりの厚みが有るが、ホロホロした柔らかさが有って良い味付け。