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昭和53年創業の裏路地ホッコリ熊本老舗店。前大将のもとで腕磨いた店長がそのまま引き継ぎ。プレハブ丸ゲート潜りつつ 食堂風ホッコリ店内へ。卓上にはラー油と醤油にお酢の餃子調味料のみ。デフォラーメン600円に焼き豚とちゃんぽん構成。餃子含めたセットに 夜は卵付きのかまあげうどんも。デフォのラーメンは豚の頭骨を丸一日煮込んでとる塩ダレ搭載のコク深い濃厚豚骨スープ。8種調味料と特製ダレに漬け込んだ肉厚フワトロ焼豚とコリコリ木耳にシャキねぎからのホッコリ味玉構成。毎朝フレッシュな豚骨からとるクリーミー白濁豚骨は厚めマー油にショッパー塩気適度な口カピ濃厚仕立て。エッジ効かせた めん春玉工場中細ストレート麺は麺肌滑らか小麦薫り良い軽快ツルパツ食感。ごちそうさまでした。
BUBU
石仏
太郎助
前大将のもとで腕磨いた店長がそのまま引き継ぎ。
プレハブ丸ゲート潜りつつ 食堂風ホッコリ店内へ。
卓上にはラー油と醤油にお酢の餃子調味料のみ。
デフォラーメン600円に焼き豚とちゃんぽん構成。
餃子含めたセットに 夜は卵付きのかまあげうどんも。
デフォのラーメンは豚の頭骨を丸一日煮込んでとる
塩ダレ搭載のコク深い濃厚豚骨スープ。
8種調味料と特製ダレに漬け込んだ肉厚フワトロ焼豚とコリコリ木耳にシャキねぎからのホッコリ味玉構成。
毎朝フレッシュな豚骨からとるクリーミー白濁豚骨は
厚めマー油にショッパー塩気適度な口カピ濃厚仕立て。
エッジ効かせた めん春玉工場中細ストレート麺は
麺肌滑らか小麦薫り良い軽快ツルパツ食感。
ごちそうさまでした。