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2020.3.5夕方 セットＢ（チャーシュー麺・チャーシュー丼 小）…1320円・麺大盛…＋110円「はんつ遠藤の全国ご当地ラーメンリレー」第４弾は、京都ラーメンの重鎮が登場。昭和28年創業の老舗にして、朝６時の開店から行列ができる光景は京都駅近辺の名物。個人的には2003年の実店舗訪問以来、実に17年ぶりというご無沙汰っぷり。同じく京都朝ラーシーンの大家『新福菜館』と比べ色合いは浅めだが、醤油の風味が生きたスープ。それを豚骨が支えるライトながら安定した味は、一宮市をはじめ東海地区に点在する『第一旭』が同店をルーツとしている事が伝わる。ぷっくりと膨らんだ麺肌の口当たりが心地良い中細麺の仕上がりも好み。薄切りながら丼を覆うように敷き詰められたチャーシュー群も、全体の良いアクセントになっている。同じくたっぷり盛られたネギも、クラシックな京都ラーメンの典型。そのネギと豚＆キムチのコンビネーションが冴え渡るミニ丼も必食の品。
HASH-ROYAL
イケちゃん
ken
ジャア・アスナグル
じゅーじゅ
だいふく
「はんつ遠藤の全国ご当地ラーメンリレー」第４弾は、京都ラーメンの重鎮が登場。
昭和28年創業の老舗にして、朝６時の開店から行列ができる光景は京都駅近辺の名物。個人的には2003年の実店舗訪問以来、実に17年ぶりというご無沙汰っぷり。
同じく京都朝ラーシーンの大家『新福菜館』と比べ色合いは浅めだが、醤油の風味が生きたスープ。それを豚骨が支えるライトながら安定した味は、一宮市をはじめ東海地区に点在する『第一旭』が同店をルーツとしている事が伝わる。
ぷっくりと膨らんだ麺肌の口当たりが心地良い中細麺の仕上がりも好み。薄切りながら丼を覆うように敷き詰められたチャーシュー群も、全体の良いアクセントになっている。
同じくたっぷり盛られたネギも、クラシックな京都ラーメンの典型。そのネギと豚＆キムチのコンビネーションが冴え渡るミニ丼も必食の品。