本年72杯目。

初訪にて、メニュー…「味噌ラーメン￥800→￥700(サービス中)」の一本勝負！

炒め行程なしの丼合わせ、八丁味噌とオニオンソテーが決め手らしいです。
優しい塩分とほんのり甘味、ベーススープや油脂、根菜の主張も穏やか。
オールドスクールな味噌風味で、食べ疲れないタイプ。

ジャストボイルでムッチリの太ちぢれ麺、糊化して歯に吸い付く様な茹で上げ。
麺の甘味も食べ応えも、コチラの方が良いですね！
やはり、大橋製麺かな？

脂多めのバラチャーシュー、発酵臭が香るメンマ、茹でモヤシ、万能葱、胡麻と一味が少々。
別皿提供の七色…小皿の意味あるかな？w
卓上の酢、すり胡麻で遊ぶが…特段の変化ゎなし。
辞退したサービスライス…優しいセッティングなので、米が進まないかな！？

食後にコーヒーまでサービス…恐縮です^^;
「大行列店」や「多店舗展開」が望みじゃなく、「皆んなのお母さん」が本望だとか♪、凄く良い想いですね！
八木崎の味噌鎖店のライト版な印象ですが、長く続けて欲しい店でした☆彡