久しぶりのいち林さん❗
お彼岸で墓参りに行く途中で寄りました。
２０名程の行列で私が並んで後ろの数人で売り切れになりました。(^_^;)
何だかんだで１時間程並びました。丁寧に作っているので、やや回転は遅めです。
特製が完売のため、煮干しつくねそばで味玉をつけて、お腹が空いていたので大盛りに。
縮れ麺も完売なので中細ストレート麺になりました。
奥さんの接客も流石です。

配膳された一杯は実に丁寧に作り込まれた一杯。
スープは鶏清湯ベースで程よく煮干しが香って来ます。さりげなさが良いですね✨

やはり煮干しには中細ストレート麺がベストなのでは。
パツパツと硬めな茹で加減です。

チャーシューは低温オーブンで焼き上げた逸品。前橋の弟子の物よりもしっとりとしています。煮豚の方も味加減は抜群。
メンマも穂先の物がしゃきしゃきしていて美味しかった❗
味玉は黄身がしっとりとしていて私の好みの物です。ただ、切らないで、そのままの方がベストです。

改めて、旨い煮干しそばだと再認識しました。
ご馳走様でした❗