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久しぶりに照の坊さんに伺いました❗まだ未食の特製豚そばにしました。かなり、久しぶりにも関わらずに私の顔を覚えてくださっているのはありがたいですね。やっぱり特製だけあって豪華です。スープはかなりの粘度です。セメント系の煮干しだけど、丁寧に裏漉ししてあるみたいです。煮干しのざらつきは一切ないです。でも、濃厚煮干しよりもおとなしめか？塩分濃度が高めなのは、それだけ煮干しを使っている証です。麺は煮干そばの細ストレート麺ではなくて、平縮れ麺です。存在感のあるスープとの相性の良いですね✨トッピングは低温調理のロースチャーシューとバラチャーシュー。低温調理の方は醤油がしっかりとしていました。メンマは箸休めです。味玉は黄身が半熟で味付けも良好です。海苔も香りが良かったです❗ご馳走様でした❗
ゆう。
黄門チャマ
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モンゴルマン
まだ未食の特製豚そばにしました。
かなり、久しぶりにも関わらずに私の顔を覚えてくださっているのはありがたいですね。
やっぱり特製だけあって豪華です。
スープはかなりの粘度です。セメント系の煮干しだけど、丁寧に裏漉ししてあるみたいです。煮干しのざらつきは一切ないです。
でも、濃厚煮干しよりもおとなしめか？
塩分濃度が高めなのは、それだけ煮干しを使っている証です。
麺は煮干そばの細ストレート麺ではなくて、平縮れ麺です。存在感のあるスープとの相性の良いですね✨
トッピングは低温調理のロースチャーシューとバラチャーシュー。
低温調理の方は醤油がしっかりとしていました。
メンマは箸休めです。
味玉は黄身が半熟で味付けも良好です。
海苔も香りが良かったです❗
ご馳走様でした❗