4/11（土）13：30　前0後2　

脂ではなくコラーゲン由来で、こってりとの評判もあり、もっとぺたぺたしたタイプかと想像していたが、構えたほどこってりではなく、とはいえ、店の蘊蓄ほどあっさりでもなく、その中間といった感じ。先日立川で食べたチェーン店の博多ラーメン長浜やのものよりも、味わい＋厚みは濃厚。それでも臭みはなく、意外に食べやすい。豚の旨味はしっかりでていて、やや強めの塩分濃度も、きっちりとメリハリをつけていて自分には丁度良いレベル。

麺は極細ストレート。バリカタでお願いしたが、やや柔かった。次回はハリガネにしてみよう。

具は、輪切りの青ネギ。キクラゲはたっぷり。自分はキクラゲはあまり好きではないので、もっと少ない方が嬉しい。分厚く大きいバラが1枚。柔らかくボリュームもありなかなおいしかった。

後半、卓上の紅ショウガ、白ごま、ニンニククラッシャーでつぶしたにんにくを投入し、一層パンチを増した。また紅ショウガとの相性は抜群だった。

なかなかパンチのある豚本来の旨味が楽しめた一杯だった。