２００８／１２／２４（水）　１２：３５　初訪問

本日から１泊の出張、千葉県茂原市で仕事です。
昼食は弁当が出るのですが、自由に動ける時間があったので、弁当は丁重にお断りし、ラーメンを食べにレッツゴー！
仕事場から近いこちらのお店に行って参りました。

店はかなりお客さん、混雑していますね。壁際には随分とでっかい液晶テレビが置いてあります。音量もかなり大きめに流れています。（笑）

厨房はご主人、接客は奥様担当のようですね。
カウンター席に着席し、上記のメニューを麺硬めで注文しました。

ご主人曰く「麺の茹で時間は、通常２分ほどでお出しするのだけど、１分半くらいでいいかな？」とのこと。よくわかりませんが、オッケーです。（笑）

待つこと１０分ほどで「豚骨タンタン麺」の出来上がりです。
スープの色は辛そうに見えますね。
具は大きめの青梗菜、味玉半分×２、糸唐辛子が少々、真ん中には辛子肉味噌がタップリ目にのっています。

スープは家系豚骨っぽい白濁したスープをベースにゴマペースト、辛子味噌、ラー油等で味付けされたものですかね。

辛子肉味噌を混ぜながらスープをいただくと、味噌ラーメンのようなコッテリした風味です。ゴマの風味と豚骨スープが上手くマッチしています。ピリ辛のちょっと上の辛さかな？

最初は気がつきませんでしたが、スープの中にシャキシャキした歯応え、刻んだ玉ねぎが入っていますね。

麺は中太の黄色い多加水ウェーブ麺。茹で具合は硬め指定ですが普通くらいです。普通の茹で具合だと柔らかく感じるかもしれませんね。

味玉はやや黄身が硬めですが、味はいい塩梅です。
青梗菜、刻み玉ねぎがコッテリ目のスープの中和剤の役目をしています。

沈んでいる挽肉をレンゲですくって食べているうちに、お決まりのスープまで完飲です。
コッテリ系の担々麺、美味しくいただけました。