5/13（水）16：50　貸し切り状態　

以前訪問した時は閉まっていて、その後すっかり忘れていた。たまたま前を通ると提灯が下がっており、覗いてみると、空いていたので入店。ちなみにテントは色あせてか、屋号が全く読めず。コロナによる営業時間の変更のお知らせの案内に小さく店名が記載されている。

中華鍋で、野菜を炒め煮し、小鍋で麺をゆで上げていた。濁りがあるスープのコクはやや控えめ。なんだかもう一つ味がしないなと思ったときは時節柄一瞬どきっとした。胡椒も少量振っていたようだが、ほとんど感じないし、塩気も弱め。

中細縮れ麺はもちもちした食感で、張りがあり、最後までダレることのない多加水チックなもので、自分好み。

具は、キャベツ、ニラ、モヤシ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンとどの野菜も全体的に大きめに切られ、しっかりと存在感がある。分量も多いのは嬉しい。ゆで具合もよく、シャキシャキした歯ごたえを最後までキープ。豚小間肉も気持ち大きめで、バラらしき部位の柔らかくおいしいものだった。

もちもちした中細麺と大きく切られた野菜が十分に楽しめた一杯だった。