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2020.5.14昼 湖東～湖北エリアで気を吐く『バリバリジョニー』グループの新ブランドとして昨年６月オープン。『岐阜タンメン』インスパイアは今や珍しくなくなったが同店もその１つで、本家より130円も安い良心的な価格。また、店内飲食とテイクアウト販売を並行してこなしており、その対応に追われる戦場のような厨房を女性スタッフのみで切り盛りする様子も印象に残った。豚バラ肉から出るアクまで巻き込んだスープは本家に酷似しているが、貝類っぽい滋味もほんのり。調味料の味が強いが自家製平細麺の仕上がりを含め全パーツが本家を上回る出来のため、ヒキも結構なもの。とは言えやっぱり単体では味気ないので、次回は同グループ自慢の唐揚げをブチ込んで楽しみたい。
HASH-ROYAL
8823 spitz
BUBU
また、店内飲食とテイクアウト販売を並行してこなしており、その対応に追われる戦場のような厨房を女性スタッフのみで切り盛りする様子も印象に残った。
豚バラ肉から出るアクまで巻き込んだスープは本家に酷似しているが、貝類っぽい滋味もほんのり。調味料の味が強いが自家製平細麺の仕上がりを含め全パーツが本家を上回る出来のため、ヒキも結構なもの。
とは言えやっぱり単体では味気ないので、次回は同グループ自慢の唐揚げをブチ込んで楽しみたい。