2020-72杯目(5月6杯目)
🍜◎ブルーフォレスト
＠宝麺 えびす丸
〒兵庫県宝塚市鹿塩(かしお)1-10-14
🚉仁川駅 🚶8分
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2020/5 土曜夜 2年5ヶ月ぶり3回目
（大阪市から移転してからは初訪問）
 
1820到着し、外待ち3人目
先に食券買い再び外待ち
1830入店
コの字カウンターの真ん中付近に着席
コロナ対策で使う席数を7つに間引いてはる

◎ブルーフォレスト￥800
 
大量の煮干し＆豚骨を使用した青森風煮干しラーメン♪
ブルー＝青、フォレスト＝森
ネーミングセンスある！😆👍
旨味も濃厚！
豚骨は臭みも重さも感じさせず鶏白湯かのような軽やかさ
以前食べた青森煮干しラーメンは清湯やったけど、
清湯/白湯は特にどちらか決まってる訳ではないんかな？
自家製の麺は約2mm□断面の多加水の半透明な麺肌に淡い全粒粉の浮かぶストレート中細麺
透明感ある小麦風味で濃厚な旨味を引き揚げる♪
具材はレア気味の豚肩ロースチャーシュー、ナルト、カイワレ、海苔、微塵切りネギ、増した味玉
チャーシューは薄いスライスだが旨味は重厚
味玉はトロトロ
旨かった♪