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「赤味」@手打ち中華そば 侍の写真山口市内から徳地の方に向かう途中にある仁保。
そこに山口市随一の人気ラーメン店がある。

評判の店で、今まで2度訪問し、レギュラーメニューの新味と元味を注文したが、好み的にイマイチかなと思っていた。
もちろん決して不味い訳ではないが、パンチがない気がした。

今回は3度目。
「赤味」と言ういかにも辛そうなラーメンを注文した。
出てきたラーメンはピリ辛。
そしてそれが、この店の麺にピッタリ!

乗っている具も麺も今までとは変わらないが、やはりラーメン屋は3度食べるとホントの味が分かると言うがホントかも。
実に美味しかった。

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