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2020.6.5夜 小牧市の北東部、ほぼ犬山市というロケーションで70年以上にわたって愛されている、地域密着型の町中華。今でこそ希少となったが、30年ほど前はこの手の中華ファミレスが各地に点在したものだ。豚バラやイカをはじめ計９種類もの具材を炒め、カレー風味の中華うま煮状態にしたスープ。辛さも程々にほんのり甘みもあって、食べ手を選ばないキャッチーな味わい。それに炒め具材の火入れ加減が超ツボで、特に柔らかさと弾力の双方を引き出したイカは好みど真ん中。サイドのつもりで頼んだ海老炒飯だが、これが何とも秀逸。海老天のサックリした薄い衣と柔らかに火入れされた身のコントラストが絶妙。ベースの炒飯もパラパラの仕上がり、具材にはチャーシューとハムのダブル豚使いという芸の細かさ。郊外で長年愛されている店は、やはり何かしらの強みがあるよなぁとつくづく感じた。
HASH-ROYAL
SMILE !
べんちゃん
豚バラやイカをはじめ計９種類もの具材を炒め、カレー風味の中華うま煮状態にしたスープ。辛さも程々にほんのり甘みもあって、食べ手を選ばないキャッチーな味わい。それに炒め具材の火入れ加減が超ツボで、特に柔らかさと弾力の双方を引き出したイカは好みど真ん中。
サイドのつもりで頼んだ海老炒飯だが、これが何とも秀逸。海老天のサックリした薄い衣と柔らかに火入れされた身のコントラストが絶妙。ベースの炒飯もパラパラの仕上がり、具材にはチャーシューとハムのダブル豚使いという芸の細かさ。
郊外で長年愛されている店は、やはり何かしらの強みがあるよなぁとつくづく感じた。