※三角そばやでも冷やし

2020年6月13日(土)13:35入店、先客15名、後客6名。
比内ドームに行こうと思ったが面倒になって近場のこちらへ。
初訪です。
本店はありますが。
普通の中華そばと思ったが、冷やがけがあったのでそれで。
冷やがけ並770円を先払いで注文。

全員おばさんが切り盛り。
ほぼマスクしていました。
アルコールも当然です。

ラーメン登場。
透明なスープが美しいです。
スープは焼干しから取ったあっさり醤油味。
ニボ感もあり、更に焼干しの香ばしい感じがくせになります。
塩分濃度は控えめながらも不足はなく、体にも良さそうです。

麺は鹹水不使用の極細手揉み熟成麺、茹で・〆とも良好。
細いながらもしっかりコシもあり、食感もいいですね。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、メンマ、麩、海苔、なると、ネギ。
チャーシューは冷たくても大丈夫なモモ肉。
麩に出汁がしみていい感じです。

美味しかったです。
有名なマルタマより先にこっちの冷やしを食べることになりました。
十文字ラーメンは冷やしが合いますね。
また！