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煮干しがしっかり味わえる。麺がうまい。つけ汁があまり麺に乗らない感じがある。ラーメンのほうが好きかも。レモン、わさびが別皿にあるが無くても良い。具材に余計な味がついていないところが素材、スープに自信があるのがわかる。