本日は麺友ｻﾝお薦めの巣鴨に最近オープンした白河系の..『創庵 砂田』ｻﾝに㊗️初訪です。

渡なべご出身の白河系のお店🍜 白河系がお好きで独学との事。渡なべではオペレーションを学びに２年程修行後､独立開業だそうです。

平日の15時半頃に到着して外待ち１名に接続。カウンター席に４名､中待ち１名と､コロナ対策はバッチリで安心な店内。10分程で入店証許可が下り､券売機で色々ポチって中待ち後､5分程でカウンター席に座ります。待つこと10分程で..ご対麺〜♪

スープは地鶏ベースで鶏の旨味溢れるコク旨淡麗醤油スープ。名古屋コーチンやはかた地鶏などの銘柄鶏のガラを中心に厳正な温度管理の元で炊き上げたスープとの事で､表面に浮いた鶏油のコクと分厚い鶏の旨味にキリっとした醤油を楽しめる極上白河系淡麗醤油スープで激ウマスープですよ(*^｡^*)♪

麺は自家製の熟成させた手揉み麺がズバリジャストの茹で加減。ブリンブリンなモチシコの食感で､スープとの絡み･相性抜群の美味しい麺です。

全部トッピングしたゴージャスな具材は、チャーシュー､味玉､ワンタン､メンマ､ナルト､小松菜､ネギ､海苔という麺バー。
チャーシューはスモーキーな香りのロースと赤身部で､ロースは柔らかジューシー。赤身は若干のパサつきが気になりますが､美味しいチャーシューです。味玉は味付けの良いオレンジゼリー状の黄身が少し流れ出て来るタイプで美味なモノ。ワンタンは生姜風味の肉餡多めな店主拘りのワンタンでコレも美味。ナルトはナルト巻専門店の｢北村の無添加鳴門巻｣を使用との事。

サクっと完食っ♪
いやぁ､美味しかったです！

店主ｻﾝの拘りが伝わって来るような熱い一杯でしたよ。
材料が無くなり次第終了だそうですが､この日は私がラス２w
16時前には終了でしたので､閉店時間を前に終了する事が多いようなので､訪問される方はご注意下さい。

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪