2020-105杯目(7月8杯目)
🍜◎極み濃厚醤油(ブラック)
＠鍾馗(しょうき) 東三国店
〒大阪府大阪市淀川区東三国6-21-30
🚉東三国駅 🚶8分
--------------------------------------------------------------
2020/7 日曜昼 初訪問

大阪から長野へ移転した鍾馗さんが、
支店という形で大阪に凱旋

1335到着
満席だったが食券買ううちにあいた2人掛けテーブル席に着席
こちらの席はエアコンの真下にあたるが、
テーブルのやや外側に上から結露水がポタポタ
机上は大丈夫だが、配膳されるタイミングでポタっと入らんか気になってしまう

メニューは、長野本店とは異なり一般的な感じのラインナップ

◎極み濃厚醤油(ブラック)￥1100

多くの方がレビューされてる看板メニュー“
中華そば”はどうにも好みでなさそうなので、
変化球？なこちらをチョイス

真っ黒ブラックスープに豚バラ煮豚チャーシュー、豚肩ロース薄切りレアチャーシュー、海苔、カイワレ、穂先メンマ、刻み玉ねぎ、味玉、黒胡椒の具材

魚介を軽くきかせた濃い色の割にさっぱりとしたブラックスープは、醤油の甘味と濃厚な昆布出汁が主張
勝手に溶ける海苔でもろ“ごはんですよ”なスープに変化
長野県産小麦“千曲のめぐみ”使用の自家製麺は約1.5x2mm断面の中細ストレート麺
麺の小麦感は秀逸だが、スープ乗りが弱く、啜った味は昆布＋小麦で、もっとブラックにして欲しくなる
玉ねぎがめちゃ旨かった