ジェノバ豚骨

海鳴でもこちらは初めて。
11時45分入店で先客5名後客3名。
こちら限定のベジトンも気になりますが、気持ちはジェノバ。
食券購入して着席、すかさずカタメコール。

すぐにそれだと分かる。
バジルの香りふんだんに、なかなかのインパクト。
その力強いジェノバな風味に負けない豚骨スープの素晴らしさたるや。
クリーミーで滑らかで、旨味は存分、結局主役は豚骨だと実感。
しっかりラーメンなバランスに、やや強めの塩気も好い。
ガッツリハマる。
クニプリと弾力強めのストレート中細麺。
豚骨では珍しいタイプだが、ジェノバ豚骨にはとてもよく合う。
チャーシューは軽く炙られ、一見、ベーコンやハムのよう。
予想以上にしっかりと噛み応えあり、肉そのものの旨さが滲み出る。
食べ進めるにつれ、刻み玉葱とネギが際立ち、食感、清涼感がなんとも堪らない。
自ずと腹は決まり、やっぱり替玉(100円)。
麺の特徴から普通でも十分だろうが、結局カタメでお願いすれば、尚更に感じる弾力、反発。
アイテムは一切使うことなく満足完食。

旨かったです。
好き嫌い、評価はハッキリ分かれるようですが、自分は好みで完全どハマり。
いつかベジトンも試してみたいところですが、夜限定ちゃんぽんも気になります。

ごちそうさまでした！