荻窪駅近にある旨辛麺かつくにさんへ行ってきました。
お昼時とあり、並びは8人。並んでるお客さん2人組が、じとっこ醤油がピカイチなんだよなと
話していたので、私もじとっこ醤油をいただくことにした。
店内に案内されると7席、各席アクリル板で仕切られていて、コロナ対策を伺える。
さらに驚いたのが、お客さんが1名入る毎にアルコールスプレーでドアノブと券売機のボタンを除菌していました。細かいところまで気を使っていて、安心して来店できるなと感心しました。
さて肝心のラーメンはどうか。注文してから6分ほどで着丼。
中太麺に炙りチャーシュー、モリモリのもやしと長ネギ、茹で卵という外観。

スープをいただくと、鶏の風味が香り、絶品！
じとっことは、その昔美味しい地鶏を当時の地頭職に献上していたことが名前の由来とされ、肉質の弾力とジュワーっとくる旨味と歯ごたえが堪能できる宮崎県産の貴重な鶏だと、店員さんに教えていただきました。
その貴重な鶏でダシをとっているのが美味しさの秘訣なのかもしれません。
キリッとキレのある醤油と鶏の風味が相まって素晴らしい！
こんなご時世だけど、ほっこり幸せな気持ちになりました。
飲食店業界大変だと思いますが、負けずに頑張れ！と応援したくなるお店でした。