休日。この日は午後から聖蹟に買い出しへ。駅周辺をぶらついていると、私は利用したことはありませんでしたが、駅前からの導入路が川崎街道とぶつかる交差点にあった助格家が閉店し、跡地には、金文字のド派手な看板を背負った「横浜家系ラーメン鶏と家」という新店がオープンしていました。よもや、とは思いましたが、この日も結構な気温に上昇していたので、店頭のポスターでつけ麺がラインアップされていることを確認し入店。先客2組5名ほど。

入店して直ぐ右側にある券売機を見て、あぁやっぱり。最近では同じ聖蹟にも出店しているぶっ豚、郎郎郎、助格家、そして古くは東池袋大勝軒を名乗っていた頃の新化家系の運営会社の経営であることが、一目で判りました。同グループ、看板の架け替えで目先を変えることが多いの何の・・一つことを末永くという視点は全く持ち合せていない様な経営母体です。

まぁ、今から他店を検討するのも面倒なので、魚介豚骨つけ麺（690円）の食券を買って入店。今どきつけ麺の価格設定がこの価格というのは数少ない美点ですｗ　案内に従い4人掛け席に着席。このところ続いていますが、聖蹟の郎郎郎に続いて、調布の同名店も最近ぶっ豚に看板が変りました。先日聖蹟の同店を利用しましたが、郎郎郎時代の迷走具合を思えばすっきりした印象を受けました。コチラは如何に。7～8分ほど時間が掛かって我が一杯が配膳となりました。

汁丼の方は、よく中華飯店系で麻婆土鍋麺とかの器に使われる、直接火に掛けて加熱することができる容器が受皿に載って登場。出てきた時には、つけ汁がまだグツグツと沸騰して気泡が生じ、中央には澱のような灰汁のようなものが溜まっています。提供直前まで直火で熱せられていたのでしょうな。結構、煮干し臭が強めです。

麺丼の方は、同店が家系のお店であることを思い出させる平打ち太麺がモッサリ盛られた上に、海苔が3枚、チャーシュー、ホウレンソウと、海苔の上に鰹魚粉が一つまみ搭載されています。家系ラーメンを提供するお店なのに、つけ麺となったとたんに魚粉が漏れなく・・というお馴染みの七不思議ｗ　素の豚骨スープで直球勝負してくる家系店つけ麺の何と少ないことかｗ　まぁいいや。いただきます。

まずはつけ汁から。一口で言えば豚骨魚介系に分類されるスープなんですが、動物系に魚介として合せられるのが、煮干し出汁あるいはコンビニエンスに魚粉かな。券売機の同品ボタンにも、「煮干香る」という枕詞がついていたので、それがつけ麺の売りなのだと思われます。ただ、この遠慮会釈のない沸騰メソッドが原因なのか、そもそもスープ管理の問題なのか、煮干しの脂が酸化したような強めの煮干臭が鼻に突きます。

麺を掴んでスープに浸す前に、ついつい海苔の上に載った鰹魚粉をつけ汁にぶちまけて撹拌。気持ち煮干臭が和らいだかなといった程度。

麺を捉えてつけ汁に潜らせいただいてみます。ラーメンの方と共通と思われる短尺の平打ち太麺。キンキンに水締めがされている訳ではなく人肌程度。水切りも多少甘め。コイツを熱々のつけ汁に潜らせて啜ると、ん－、こんなものかなと言うのが正直なところ。チャーシューは、割としっかりとした食感と程よい味付けのバラロールで悪くありません。

卓上アイテムに、豆板醤、おろしニンニク、おろしショウガにキューちゃんなど、お馴染みの家系セットが用意されていますが、何となくどれも使う気が起きずそのまま固形物を終らせると、締めのスープ割りルーティーンに行くでもなくそのまま食了。

同店は、メニューにスタ丼近似の丼物や定食なども取揃えた、一応ラーメン店を標榜するもののコンセプトは規格品のメニューを提供する定食堂なんでしょうな。看板は違えどぶっ豚や調布の餃子の大勝軒、どこの券売機を見ても同じにしか見えないものそういうことなのでしょう。そのことを判った上での利用であれば、それなりの利用勝手もあるのではないかと少しだけ感じた一杯でした。