先日、西八王子の吾衛門さんに訪問し
節系の強めな八王子ラーメン？を食して
本来の味を確認したくこちらへ。

前回の訪問はなんと20年前なんですが、
店構えも周辺の様子も変わりありませんでした。

バラチャーシューもありましたが
あえてのチャーシューメン。

他の八王子ラーメンにくらべて
少し配膳に時間がかかった印象です。
麺の茹で時間の関係でしょうか、、、

さて着丼の印象ですが、
表面のはラードでしょうか、
他よりギラついた感じではありました。

スープをすすると、醤油味にラードの香りが被さり
なんとも食欲をそそる味でした。

麺は八王子ラーメンではお馴染みの太さですが
ここのはかなり色が黄色いです。

チャーシューはしなやかで旨いです、
バラに比べ脂が少ないでしょうが
バサバサするようなことはありません。

ホロチャー系が苦手な人はこちらがオススメです。

変わらぬ味、かどうかは
20年ぶりなのでなんとも言えませんが
とても美味しく頂きました。

この賑わいは20年前も今も変わりません。
八王子ラーメンを語るには、ここは必須ですね。

20年前に何を食べたか既に忘れてしまいましたが
次回ありましたらバラチャーシューにしてみます。
何はともあれごちそうさまでした。